Edonia lève 15 M€ pour industrialiser un nouvel aliment protéique issu de microalgues

La scale-up bordelaise Edonia, créateur d’un nouvel aliment protéique issu de microalgues, annonce une levée de fonds de 15 millions d’euros. Ce tour de table, mené par SWEN Blue Ocean 2, EIT Food et l’actionnaire historique Asterion Ventures, financera le passage à l'échelle industrielle d'Edo®, l'ingrédient phare de l'entreprise, à destination des acteurs de la restauration collective et de l'agro-industrie.

Une réponse unique, grâce aux microalgues, sur un marché de l’alimentation en pleine mutation

Alors que les alternatives végétales se sont largement développées autour du mimétisme de la viande, le marché de l’alimentation humaine évolue aujourd’hui vers de nouvelles attentes. Les consommateurs recherchent des produits à la fois riches en protéines, gourmands, accessibles et peu transformés, tandis que les industriels et les restaurateurs cherchent de nouvelles façons de répondre à ces enjeux. C’est dans ce contexte qu’Edonia a fait le choix d’une approche différente : proposer un nouvel aliment naturel, grâce aux microalgues, plutôt que de chercher à reproduire à l’identique un produit animal.

Son ingrédient Edo® associe une forte teneur en protéines à une texture adaptée aux usages de l’industrie agroalimentaire et de la restauration, tout en conservant une liste d’ingrédients courte. Issu de spiruline, il peut être utilisé comme alternative aux ingrédients protéiques traditionnels (viande, poisson, fromage), notamment sous forme d’égrené, mais aussi pour enrichir des recettes du quotidien, du pain aux plats préparés.

Cette approche repose sur l’Edonisation®, un procédé propriétaire et breveté développé en partenariat avec AgroParisTech. La spiruline est reconnue depuis plusieurs décennies pour sa richesse nutritionnelle et sa capacité à être cultivée avec une faible empreinte environnementale. Pourtant, son utilisation dans l’alimentation courante reste limitée, notamment en raison de ses caractéristiques organoleptiques, qui ont longtemps freiné son intégration dans les recettes des industriels et des restaurateurs. L’Edonisation® permet de lever ces freins et d’obtenir Edo® sans ajout d’arômes ni de texturants, tout en conservant une empreinte carbone jusqu’à 27 fois inférieure à celle de la viande.

« Nous sommes convaincus que les microalgues peuvent nourrir le monde autrement. Le passage réussi du pilote à la production à grande échelle montre qu’elles peuvent trouver des applications bien plus vastes que la nutraceutique, notamment sur le marché des ingrédients protéiques prêts à l’emploi. Edonia développe ainsi une nouvelle catégorie d’aliments entiers, peu transformés et nutritifs, à base de protéines végétales. Sous forme d’ingrédients essentiels et polyvalents, ils peuvent être utilisés par les industriels à grande échelle et à des prix compétitifs », explique Hugo Valentin, cofondateur d'Edonia.

La confiance des investisseurs pour industrialiser et déployer

Edonia a entamé l'industrialisation de sa technologie en 2024, avec une première levée de fonds ayant permis le développement d'un pilote industriel fonctionnel installé à Agen. La startup y est passée du laboratoire à la production, a construit sa chaîne d’approvisionnement et a honoré ses premières commandes auprès de partenaires tels que Newrest et Aliive (Dietbon).

Pour cette nouvelle levée de fonds, Edonia bénéficie d’un financement de 15 millions d’euros, avec le soutien de SWEN Blue Ocean 2, Asterion Ventures et EIT Food, ainsi que de financements non dilutifs, notamment un soutien de Bpifrance et un financement bancaire. Ce financement doit permettre à Edonia de passer à l'échelle industrielle. En effet, elle prévoit d'ouvrir son site à pleine échelle d'ici un an, au sein d'un site existant de Maison Chancerelle en Bretagne. Edonia entend par ailleurs développer son modèle de vente B2B, en fournissant son ingrédient Edo® aux acteurs de la restauration collective en Europe, au Japon et aux États-Unis. Elle dispose déjà de 30 millions d'euros de précommandes, à travers une vingtaine de contrats conclus avec des leaders de l'industrie.

« Nous avons prouvé qu’un ingrédient à base de microalgues peut rivaliser avec la viande sur le plan nutritionnel, ainsi que sur le prix et le goût, en volume réel et avec de vrais clients. Ce financement nous permet de changer d'échelle sur cette preuve et pas uniquement sur des promesses », ajoute Hugo Valentin.

« La demande pour des aliments à la fois nutritifs, savoureux, accessibles et durables est en forte croissance, mais peu de solutions répondent aujourd’hui à l’ensemble de ces attentes, indique Julie Peyrache, directrice Investissement chez SWEN Blue Ocean 2. C’est pourquoi nous sommes ravis d’accompagner Edonia, dont la solution innovante à base de microalgues apporte une réponse crédible aux enjeux de transition alimentaire et pourrait contribuer à transformer durablement notre système alimentaire. »

« Dès notre première rencontre avec Edonia, nous avons été convaincus par la maturité du produit, la pertinence de son positionnement et son potentiel d’industrialisation. Trois ans plus tard, l’équipe a construit un pipeline commercial solide avant même la mise en route de l’usine. Nous sommes ravis de poursuivre notre accompagnement aux côtés de SWEN dans cette nouvelle étape », complète Marine Reygrobellet, Partner chez Asterion Ventures.

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