French Tech Box E50 – Laura Gaury, Les Nouvelles Fermes : Alimentation et souveraineté, deux sujets très liés ?
Laura Gaury est cofondatrice des Nouvelles Fermes. L’entreprise girondine développe des fermes urbaines en aquaponie, à proximité de Bordeaux, et y produit des légumes et du poisson vendus localement. Invitée du 50e épisode de la French Tech Box, Laura évoque le sujet fondamental de la souveraineté alimentaire, les liens entre agriculture et technologies, et rappelle que dans les 10 prochaines années, 50% des agriculteurs partiront en retraite. Il y a donc urgence à réinventer les modèles !
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